January 30, 2020

ผักบุ้ง พืชมากประโยชน์

ผักบุ้ง ไม่ได้เป็นแค่อาหารอย่างเดียว แต่ผักบุ้งมีสรรพคุณเป็นยารักษาโรคได้อีกด้วย และก็ไม่ได้แค่ช่วยบำรุงเพียงสายตาเท่านั้น เพราะในผักบุ้งมีคุณค่าทางสารอาหารที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย ซึ่งผักบุ้งเป็นผักใบเขียว ที่มากด้วยคุณค่าสารอาหาร อุดมไปด้วย วิตามิน เกลือแร่ โปรตีน เส้นใยอาหาร แคโรทีน และฟลาโวนอยด์ ซึ่งล้วนเป็นประโยชน์ต่อร่างกาย

สายพันธุ์ของผักบุ้ง

ในประเทศไทยจะแบ่ง ผักบุ้ง ออกเป็น 2 สายพันธุ์ คือผักบุ้งไทย และผักบุ้งจีน สำหรับ ผักบุ้งไทย จะเป็นผักบุ้งสายพันธุ์ธรรมชาติที่เกิดขึ้นเองตามแม่น้ำลำคลอง ส่วนผักบุ้งจีนเป็นพันธุ์ที่นำเข้ามาจากต่างประเทศ ก็คือ ผักบุ้งจีน ซึ่งเป็นที่นิยมในการรับประทานมากกว่าผักบุ้งไทย

ในผักบุ้ง ประกอบไปด้วยด้วย เส้นใย วิตามิน และแร่ธาตุอื่นๆ เช่น วิตามินเอ วิตามินซี วิตามินบี 1 วิตามินบี 2 วิตามินบี 3 แคลเซียม ฟอสฟอรัส และธาตุเหล็ก เป็นต้น ซึ่งผักบุ้งไทย จะมีวิตามินซีสูง และมีสรรพคุณทางยามากกว่าผักบุ้งจีน แต่จะมีแคลเซียม และเบต้าแคโรทีน น้อยกว่าผักบุ้งจีน หากรับประทานแบบสดๆ ก็จะทำให้คุณค่าของวิตามินและแร่ธาตุไม่เสียไปกับความร้อน

ประโยชน์ที่มากมาย ที่ได้จาก ผักบุ้ง

ช่วยบำรุงสายตา

แน่นอนว่าสรรพคุณอันดับหนึ่งที่ต้องกล่าวถึงก่อนเลยก็คือ การช่วยบำรุงสายตา เนื่องจากผักบุ้งมีเบต้าแคโรทีนสูงมากๆ ซึ่งสามารถเปลี่ยนไปเป็นวิตามินเอได้ นี่จึงเป็นเหตุผลว่าทำไมผักบุ้งจึงดูแลสายตาได้ดี ป้องกันดวงตาเสื่อมก่อนวัยไม่ว่าจะเป็นปัญหาสายตาสั้น สายตายาว ตาเป็นต้อหรือฝ้าฟางก็ช่วยได้หมด และยังช่วยให้มีน้ำหล่อเลี้ยงดวงตาให้ชุ่มชื้นอยู่เสมอ

ผักบุ้งช่วยบำรุงผิว

ประโยชน์ของผักบุ้ง สามารถทำให้ผิวพรรณเปล่งปลั่ง มีน้ำมีนวล ชะลอการเกิดริ้วรอยก่อนวัย แลดูอ่อนเยาว์ ด้วยสารต้านอนุมูลอิสระที่มีมากพอในผักบุ้ง

ช่วยบำรุงกระดูกและฟัน

ในผักบุ้งมีแคลเซียมและฟอสฟอรัสซึ่งเป็นแร่ธาตุสำคัญในการเสริมสร้างกระดูกและฟันให้สมบูรณ์แข็งแรง

ช่วยรักษาแผลร้อนในในปาก

โดยนำผักบุ้งสดผสมกับเกลือ อมไว้ในปาก นานประมาณ 2 นาที วันละ 2 ครั้ง เพียงไม่กี่วันแผลร้อนในก็จะหาย

ช่วยบำรุงเลือด

ในผักบุ้งสด นั้นมี ธาตุเหล็ก ประกอบอยู่ด้วย ซึ่งเป็นสารอาหารสำคัญ ที่ช่วยบำรุงเลือด

ช่วยแก้อาการเลือดกำเดาไหล

นำต้นสดมาตำผสมกับน้ำตาลทรายแล้วนำมาชงน้ำร้อนดื่ม จะช่วยหยุดเลือดกำเดาไหลออกมากผิดปกติได้

ช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือด

เพราะในผักบุ้ง มีสารชนิดหนึ่งที่มีโครงสร้างคล้าย อินซูลิน ซึ่งจะช่วยลดน้ำตาลลง จึงป้องกันการเกิดโรคเบาหวานได้อีกด้วย

ช่วยในการขับพิษได้

 ซึ่งเหมาะกับคนที่มีความเสี่ยงจะได้รับสารพิษเข้าสู่ร่างกาย อาทิ เกษตรกร หรือคนที่อาศัยในเมืองใหญ่และมีมลพิษรอบตัว คนที่เข้ารับการบำบัดยาเสพติด รวมทั้งช่วยบรรเทาอาการร้อนในได้

ป้องกันอาการท้องผูก

ทำให้ระบบการขับถ่ายทำงานอย่างเป็นปกติ คนที่มักถ่ายไม่ค่อยออกเป็นประจำแนะนำว่า ให้กินผักบุ้งสดหรือผักบุ้งลวกเป็นอาหารมื้อเย็น เพราะผักบุ้งมีใยอาหารเยอะ จะทำให้อุจจาระนิ่ม และช่วยทำความสะอาดลำไส้โดยขับของเสียที่ตกค้างออกมาพร้อมกับการขับถ่ายด้วย

ช่วยขับปัสสาวะ

ผักบุ้งสามารถช่วยแก้อาการปัสสาวะเหลืองจัดหรือปัสสาวะออกมาเป็นเลือดได้

ช่วยลดความเสี่ยงที่จะเกิดโรคมะเร็ง

เพราะทั้งวิตามินเอ วิตามินซี และเบต้าแคโรทีนในผักบุ้งล้วนเป็นเหล่าแร่ธาตุและวิตามินที่มีความสามารถแกร่งกล้าในการช่วยป้องกันมะเร็ง

ป้องกันการเสื่อมสมรรถภาพ

โดยสามารถใช้ส่วนยอดของผักบุ้ง เป็นยาแก้การเสื่อมสมรรถภาพ

แต่มีข้อยกเว้นคือผู้ที่เป็น โรคความดันโลหิตต่ำ ควรหลีกเลี่ยงการรับประทานผักบุ้ง เนื่องจากผักบุ้งจะมีคุณสมบัติลดความดันโลหิต จนทำให้ความดันยิ่งต่ำลงไปอีก อาจจะก่อให้เกิดการเป็นตะคริวได้ง่ายและบ่อยขึ้น และทำให้ร่างกายอ่อนแอด้วย

อ่านบทความอื่นๆ

แครอท กับประโยชน์ที่มากมายอย่าบอกใคร!

ที่มา : PG SLOT , PGSLOT , PGSLOTGAME